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    不銹鋼是能抵抗酸、堿、鹽等腐蝕作用的合金鋼的總稱。北京福日發(fā)不銹鋼工程公司這里介紹幾個(gè)選購(gòu)不銹鋼餐具的竅門：
    1、看代號(hào)
    一般來(lái)說，正規(guī)廠家出廠的產(chǎn)品上都打有代號(hào)。比如［18-0]、［18-8]等，前面的數(shù)字，表示含鉻百分?jǐn)?shù)、后面的數(shù)字表示含鉻百分?jǐn)?shù)。一般情況下，含鎳量越高，則產(chǎn)品的防銹作用越好。含鉻而不含鎳的產(chǎn)品不是不銹鋼產(chǎn)品。
    2、用磁鐵試驗(yàn)
    由于鎳是反磁性元素，所以用磁鐵一試就能鑒別出產(chǎn)品材料中是否含有鎳。凡是能夠被磁鐵吸引的則不是不銹鋼產(chǎn)品，而不被磁鐵吸引的才是不銹鋼產(chǎn)品。
    3、問價(jià)格
    鎳屬于稀有貴重金屬，所以，凡含有鎳的產(chǎn)品比同體積不含鎳的產(chǎn)品成本都要高。因此，可以斷定價(jià)格低的所謂“不銹鋼炊具”部是偽劣品。
    使用不銹鋼餐具應(yīng)注意幾點(diǎn)：
    1、餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞。
    2、不銹鋼餐具每次使用后，應(yīng)清洗、擦干，置于陰涼處。
    3、不銹鋼餐具使用一段時(shí)間后，表面會(huì)起一層霧狀物，光潔度下降。這時(shí)，只要用軟布蘸點(diǎn)洗潔精擦拭一下就可以了。
    4、用不銹鋼餐具盛放菜肴，不要長(zhǎng)時(shí)間貯存在冰箱中，以免產(chǎn)生“銹坑”，也不要用不銹鋼餐具長(zhǎng)期存放酷、鹽、醬油等調(diào)料。
    5、不銹鋼餐具用畢后，不可長(zhǎng)時(shí)間水浸泡不洗，應(yīng)及時(shí)清洗、擦干，不可讓其自行干透。如餐具表面出現(xiàn)漬痕，可用蠟涂擦，便可除去。
    6、使用不銹鋼餐具忌用強(qiáng)堿性、強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗刷。小蘇打、次氯酸鈉、漂白粉等都是強(qiáng)電解質(zhì)．倘若用它洗滌不銹鋼餐具．會(huì)與其發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)，人們?cè)偈褂貌讳P鋼餐具時(shí)，對(duì)人的機(jī)體有害。